履约担保和支付担保是商业交易中常见且重要的保证方式。这两种担保形式的文书包括以下内容：
一、履约担保文书
履约担保是指担保人在债务人不能按照合同规定履行义务时，承诺按照合同约定代为履行义务或者按照约定支付一定金额的担保方式。履约担保文书通常包括以下内容：
1. 担保协议：这是担保人与债务人之间就担保事项达成的一份书面协议，明确担保人为债务人提供担保的条款和条件。
2. 履约保证书：这是担保人对债权人作出的书面保证，保证在债务人违约情况下，担保人将按照合同规定代为履行义务或者按照约定支付一定金额。
3. 授信证明：如果履约担保涉及到银行信用，那么担保人需要提供银行开具的授信证明，证明其有足够的还款能力。
4. 担保函：如果债权人需要担保人提供担保函，那么担保函上应包括担保人的身份信息、担保金额、担保期限、担保方式等详细内容。
二、支付担保文书
支付担保是指一方当事人可以通过第三方支付或者担保机构，为另一方当事人使用货款的信用进行担保。支付担保文书通常包括以下内容：
1. 付款保证书：这是担保机构对债权人作出的保证，保证债务人按照合同规定向债权人支付货款。
2. 担保合同：这是担保机构与债权人和债务人之间达成的一份书面协议，明确担保机构为债务人提供担保的条款和条件。
3. 授信证明：如果支付担保涉及到银行信用，那么担保机构需要提供银行开具的授信证明，证明其有足够的支付能力。
4. 付款保函：如果债权人需要担保机构提供付款保函，那么付款保函上应包括担保机构的身份信息、担保金额、担保期限、担保方式等详细内容。
综上所述，履约担保和支付担保的文件包括履约担保协议或支付担保合同、履约保证书或付款保证书、授信证明和担保函或付款保函等。这些文件是商业交易中重要的法律文件，其目的是保障债权人和债务人的权益，维护正常的商业活动秩序。
