银行保函是指银行出具的一种书面承诺，保证在特定条件下履行特定义务或支付特定金额。它是为了解决商业交易中的信任问题而产生的一种担保方式。
银行保函根据其内容和使用目的的不同，可以分为三大类：投标保函、履约保函和退款保函。投标保函用于投标人参与招投标活动，履约保函用于确保合同的履行，退款保函则是向客户作为押金。
根据我国法律规定，银行保函一般是不允许开具延期的。因为银行保函是一种短期性担保工具，通常银行对保函所承担的义务会有严格的时间限制。如果需要延期，一般需要重新办理新的保函。
在实际操作中，有些特殊情况下，银行可能会对保函的延期做出一定的处理。比如在合同履行过程中发生了意外事件导致项目延期，又或者是客户资金短缺等原因。但这种情况下的延期通常需要与银行协商并提供相关证明材料。
如果确实需要延期银行保函，通常需要按照以下步骤进行办理：
1. 与开立保函的银行及时沟通，并说明延期事由；
2. 提供合理的延期理由及相关证明材料；
3. 银行会要求重新填写申请表格，并可能要求重新开具新的保函；
4. 缴纳相应的费用（如有）；
5. 经银行审核后，最终办理延期手续。
银行保函的延期办理通常会带来一定的影响，主要体现在以下几个方面：
1. 延期手续可能会增加办理时间，延误业务进展；
2. 延期可能会带来一定的额外费用；
3. 延期手续可能需要提供更多的材料及证明。
对于商业交易中可能涉及到的银行保函延期问题，建议各方在签署合同时充分了解银行保函的具体条款和约定，并在出现延期需求时及时与相关银行协商并办理相关手续，以避免不必要的损失和纠纷。
